Con 92 millones de euros de superávit comercial, la industria agroalimentaria se convierte en la "actividade clave" de la economía ourensana. Así lo establece el último estudio del Observatorio Económico Ourensán de la Deputación de Ourense, en el que toman parte también la universidad y el ámbito empresarial de la provincia. El último informe analiza el sector agroalimentario ourensano, y establece que mueve la quinta parte del total de exportaciones de la provincia y supera los 150 millones de euros/año de negocio exterior.

El análisis del OEO indica que la suma de la agroalimentación y el sector de fabricación de bebidas sostiene más de la cuarta parte de todo el sector industrial de la provincia, exactamente el 27,3%. Ambos sectores asumen 3.200 puestos de trabajo, lo que significa que, si le añaden el sector agrícola y el de la silvicultura, rondan los 8.500 empleos, 8.330 exactamente. Al sector agroalimentario lo considera el Observatorio Económico Ourensán "en plena fase expansiva", con capacidad ahora mismo de reforzar su rol de "actividade básica, estratéxica e avanzada". El OEO vincula su pujanza a las magnitudes logradas en el ámbito económico y laboral, junto a la capacidad de la que dispone para superar los años de la crisis económica sin detenerse: el empleo creció un 13,6% entre julio de 2009 y julio de 2016, al doble de velocidad que creció la media gallega del sector que se situó en el 6,3%.